Pinoli all’ingrosso

Attraverso Nutrada, gli acquirenti hanno accesso diretto a fornitori di pinoli fidati provenienti dalle principali regioni di produzione. I pinoli sono utilizzati in tutto il mondo in formulazioni di panetteria, pasti pronti e alimenti orientati alla salute, rendendoli un ingrediente importante nella categoria delle noci.

Cosa sono i pinoli?

I pinoli provengono da specifici pini. Vengono raccolti da coni maturi attraverso un processo accurato. Queste piccole noci a forma di goccia hanno una consistenza cremosa e un sapore ricco e burroso.

I pinoli sono spesso utilizzati in salse e pesto. Sono considerati delicati e preziosi. Le loro piccole dimensioni e la consistenza morbida li distinguono da altre noci come le noci e le noci pecan. Tuttavia, in base al contenuto di olio, mostrano somiglianze con le noci macadamia e le noci del Brasile.

Tipi, varietà e forme

I pinoli possono essere di diversi tipi. I due principali tipi che dominano il mercato sono:

• ‘Pino da pino’ (Pinus pinea): Coltivato nel Mediterraneo, queste noci sono più grandi e hanno un sapore più dolce.
• ‘Pino coreano’ (Pinus koraiensis): Trovato in Cina e Russia, questi pinoli sono più piccoli e hanno un sapore più forte, simile alla resina.

I pinoli sono disponibili in diverse forme:

• Crudi o tostati
• Sgusciati (solo il seme) o non sgusciati (nella buccia)
• Sigillati sottovuoto o confezionati con azoto
• Farina di pinolo o pezzi tritati (meno comuni)

I pinoli sono difficili da ottenere e possono facilmente andare a male a causa del loro alto contenuto di olio. Pertanto, la manipolazione e l’imballaggio accurati sono importanti per mantenerli freschi.

Stagione di raccolta

I pinoli vengono generalmente raccolti tra settembre e ottobre. Il momento esatto dipende dal tipo di albero e dalle condizioni climatiche. I coni di pino impiegano circa tre anni a crescere prima di poter essere raccolti, sia a mano che mediante asciugatura e rottura.

A differenza delle noci coltivate, i pinoli provengono spesso da aree selvatiche o meno gestite. Ciò significa che la raccolta può essere influenzata dal clima, dalla facilità di accesso agli alberi e dal controllo dei parassiti. I pinoli sono generalmente più costosi perché è difficile coltivarli e richiedono molta manodopera.

Paesi produttori

I principali paesi che producono pinoli sono:

• Cina: Il più grande esportatore, che rappresenta il 61% delle esportazioni mondiali.
• Russia: Conosciuta per le raccolte selvatiche, ma la produzione varia di anno in anno.
• Italia: Famosa per i suoi pinoli di pietra di alta qualità, che hanno un sapore speciale.
• Turchia: Un produttore chiave nel Mediterraneo con una forte domanda locale.
• Pakistan e Afghanistan: Esportatori più piccoli di pinoli chilgoza, un tipo unico.

La produzione di pinoli è fortemente influenzata dal clima. Molte regioni trovano difficile aumentare la produzione a causa della lenta crescita degli alberi e dei limiti ambientali.

Mercato dei pinoli

I pinoli sono stati popolari nella cucina mediorientale, asiatica e mediterranea per molto tempo. Ora stanno diventando più popolari come ingrediente vegetale di lusso. Tuttavia, il cambiamento climatico e i problemi con i parassiti stanno influenzando l’offerta di pinoli.

Produttori di pinoli

Nutrada connette le aziende con fornitori certificati di pinoli. Queste noci sono disponibili in grandi quantità, sia crude che tostate. I produttori su Nutrada hanno a disposizione documentazione importante come schede tecniche e certificati di analisi su richiesta.

Pinoli all’ingrosso

I pinoli all’ingrosso vengono forniti a grossisti, produttori di pesto e produttori di snack alla ricerca di un ingrediente gustoso e robusto. I fornitori della rete Nutrada offrono sacchetti sigillati sottovuoto da 25 kg con diverse origini. La durata di conservazione normale dei pinoli è di 12-20 mesi se conservati freschi e asciutti.

Gli acquirenti devono tenere presente che i pinoli possono ossidarsi, i prezzi possono variare e possono esserci tempi di consegna più lunghi a causa del complesso processo di raccolta.

Pinoli a marchio privato

I pinoli a marchio privato sono ottimi come ‘guarnizione’ e snack salutare. Nutrada aiuta le aziende a creare opzioni a marchio privato tramite diversi fornitori che offrono dimensioni di imballaggio personalizzate. Opzioni ‘a servizio completo’, come etichettatura, conformità e logistica, possono essere richieste per fornitore.

Pinoli biologici

I pinoli biologici sono coltivati senza l’uso di input sintetici e vengono certificati da programmi di agricoltura biologica. Nutrada connette i compratori con fornitori di pinoli biologici certificati in tutto il mondo.

A causa della loro disponibilità limitata e della certificazione approfondita necessaria, i pinoli biologici hanno generalmente un prezzo 25-35% superiore rispetto ai pinoli convenzionali.

Trova fornitori di pinoli su Nutrada

Se stai facendo una salsa pesto o un prodotto sano, Nutrada può aiutarti a trovare fornitori di pinoli affidabili dalla Cina, dalla Turchia, dall’Italia e da altri luoghi. Puoi confrontare le certificazioni dei fornitori, da dove provengono i pinoli e la qualità dei pinoli, tutto su una piattaforma progettata per acquirenti di ingredienti alimentari.