Lenticchie Bianche all’Ingrosso

Le lenticchie bianche sono legumi a cottura rapida con una consistenza liscia, apprezzati per il loro sapore neutro e la versatilità nelle applicazioni alimentari. Spesso conosciute come urad dal o fagioli mung decorticati, le lenticchie bianche sono ampiamente utilizzate nella cucina indiana e vengono sempre più adottate nello sviluppo globale di prodotti a base vegetale e senza glutine. Nutrada ti mette in contatto con fornitori certificati di lenticchie bianche che offrono formati all’ingrosso, private label e biologici su misura per le tue esigenze di produzione o vendita al dettaglio.

Cosa Sono le Lenticchie Bianche?

Nonostante il nome, le lenticchie bianche non sono vere lenticchie (Lens culinaris), ma provengono dalla pianta Vigna mungo, parte della famiglia delle Fabaceae. Note anche come urad dal, queste leguminose sono tecnicamente fagioli, ma vengono categorizzate come lenticchie in molti contesti culinari a causa del loro utilizzo simile in zuppe, dahl e impasti.

Le lenticchie bianche sono ricche di proteine vegetali, fibre e minerali come ferro e magnesio. Il loro tempo di cottura rapido, inferiore a 30 minuti senza ammollo, le rende una scelta conveniente per cucine industriali e prodotti alimentari precotti. Con una consistenza morbida e cremosa dopo la cottura, sono essenziali in piatti tradizionali indiani come dosa, idli, dal makhani e vada, oltre che in alimenti confezionati orientati alla salute.

La crescita delle diete a base vegetale e l’innovazione senza glutine stanno guidando l’aumento della domanda di lenticchie bianche sia nei sistemi alimentari tradizionali che moderni.

Tipi, Varietà e Formati di Lenticchie Bianche

Le lenticchie bianche sono tipicamente disponibili nei seguenti formati:

• Lenticchie Bianche Intere (fagiolo mung senza buccia): leggermente più consistenti, ideali per zuppe e stufati
• Lenticchie Bianche Spezzate e Decorticate (urad dal): cuociono più velocemente e sono ampiamente usate in impasti, puree e zuppe
• Farina di Lenticchie Bianche: finemente macinata per prodotti da forno senza glutine, impasti per frittelle o come addensante in salse

Questi formati possono essere forniti in qualità convenzionale o biologica e sono disponibili in confezioni all’ingrosso per la trasformazione industriale, il confezionamento conto terzi o l’uso in private label.

Le lenticchie sono inoltre disponibili in diversi colori, come giallo, verde, rosso, marrone e nero.

Stagione di Raccolta delle Lenticchie Bianche

Le lenticchie bianche vengono tipicamente raccolte tra agosto e ottobre, a seconda del clima regionale e delle condizioni di coltivazione. La raccolta avviene quando le piante sono completamente essiccate e i baccelli sono maturi, garantendo una conservazione ottimale dei nutrienti e della consistenza. Dopo la raccolta, le lenticchie vengono pulite, eventualmente spezzate e lavorate per la vendita commerciale.

La disponibilità durante tutto l’anno è garantita dalla produzione su larga scala e dallo stoccaggio post-raccolta, assicurando una fornitura stabile per gli acquirenti globali.

Paesi Produttori

L’India è il principale produttore e consumatore mondiale di lenticchie bianche (urad dal), dove svolgono un ruolo centrale nella cucina vegetariana e nelle tradizioni alimentari religiose. L’India rifornisce sia il mercato interno che quello internazionale, con un’infrastruttura consolidata per la lavorazione e l’esportazione.

• India: domina la produzione e il consumo a livello globale
• Myanmar (Birmania): secondo produttore ed esportatore chiave verso l’India
• Altri Produttori: includono Pakistan, Nepal e alcune nazioni africane con volumi inferiori

Questi paesi supportano catene di approvvigionamento solide che garantiscono tracciabilità, qualità costante e conformità normativa per i produttori e distributori alimentari.

Tendenze e Approfondimenti di Settore

Sebbene siano meno conosciute al di fuori del Sud Asia, le lenticchie bianche stanno guadagnando popolarità nell’innovazione alimentare globale grazie a:

• Adozione di diete vegetali, soprattutto tra vegetariani e vegani
• Sviluppo di prodotti senza glutine, in cui la farina di lenticchie è un’alternativa funzionale e ricca di nutrienti
• Cucina etnica e fusion che spinge la domanda di ingredienti come impasti per dosa e snack a base di lenticchie

Il gusto delicato, il profilo nutrizionale e il tempo di cottura breve rendono le lenticchie bianche una base attraente per nuove formulazioni nei segmenti del cibo salutare, dei piatti pronti e dei surgelati. Con l’aumento delle diete a base vegetale, le lenticchie bianche vengono sempre più utilizzate in zuppe e snack, aumentando la domanda di mercato.

Produttori di Lenticchie Bianche

Nutrada collega gli acquirenti a produttori verificati di lenticchie bianche che offrono soluzioni di approvvigionamento flessibili. I formati all’ingrosso includono:

• Lenticchie intere o spezzate in sacchi multistrato da 25 kg per uso alimentare
• Disponibilità con certificazioni convenzionali o biologiche
• Documentazione inclusa (certificati di analisi, test microbiologici, tracciabilità dell’origine)

Lenticchie Bianche Sfuse

Ideali per utilizzatori industriali, le lenticchie bianche sfuse vengono impiegate in pasti pronti, impasti, snack e zuppe confezionate. La fornitura in formato sfuso comprende dimensioni, colore e livelli di umidità standardizzati per garantire uniformità tra i lotti di produzione.

Lenticchie Bianche Private Label

Per i brand che lanciano confezioni al dettaglio o alimenti pronti, i fornitori Nutrada offrono servizi di private label che includono buste di lenticchie bianche (da 100 g a 1 kg), prodotti in vasetto o farina di lenticchie con supporto completo per etichettatura, conformità e imballaggio.

Lenticchie Bianche Biologiche

Le lenticchie bianche biologiche certificate sono coltivate senza input sintetici e lavorate secondo gli standard biologici. Disponibili sia intere che spezzate, i prodotti biologici sono confezionati in sacchi sigillati, resistenti all’umidità e idonei al contatto alimentare per preservare la freschezza durante il trasporto e lo stoccaggio.

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